굴소스 볶음칼국수20150924
재료 칼국수면, 굴소스, 후추, 식용유, 버터, 양파 하나, 당근 절반, 애호박 절반, 양배추, 방울토마토, 캔참치 재료 손질 채소는 가늘게 채썬다. 방울 토마토는 반으로 자른다. 양배추는 사각으로 썬다. 조리법 면을 끓는 물에 넣고 반쯤 삶는다. 팬에 버터와 식용유를 넣고 달군다. 양파를 먼저 볶아 향을 낸다. 나머지 채소를 볶는다. 후추와 굴소스를 넣고 찬물에 식힌 면과 참치랑 넣고 볶는다. 동남아풍 볶음면해보고 싶었는데 느낌 안나네. 면도 굵고 기름이 덜날아가 기름지다. 매콤한 맛이 빠져서 그럿 듯. 고추기름 만들어봐야지.
2015. 9. 25.
삼겹살 굴소스 볶음 20150911
눈에 보여서 홧김에 산 굴소스.주로 볶음요리에 많이 쓰인다고 한다.그래서 같이 산 삼겹살을 볶았다.재료는 삼겹살, 다진 마늘, 다진 파, 후추, 홍고추, 마늘, 굴소스 그리고 직접 키운 깻잎! 삼겹살에 다진 마늘, 다진 파, 후추를 넣고 냉장고에 넣어 숙성시킨다. 그리고 마늘, 홍고추, 깻잎을 준비한다. 약하나 안치고 키워 벌레들이 먹을 만큼 깨끗하지만 식초물에 5분 이상 담궈 깨끗이 씻었다. 깻잎, 마늘을 적당히 썰어준다. 먼저 기름 두른 팬에 깻잎, 홍고추, 마늘을 볶고 그릇에 깔아준다.그리고 고기를 한면 굽는다. 그리고 가위로 자른 다음 굴소스를 넣고 볶는다. 채소 위에 고기를 올린다. 깻잎을 썰고 펼쳐놓지 않아서 볶을 때 한무더기씩 붙었다.하나씩 떼다가 그냥 먹었다.삼겹살을 그냥 구우면 바삭해졌을..
2015. 9. 12.
