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케이크10

실패한 머랭의 새하얀 재탄생 길마켓 워크샵 마치고 베이킹 연습하러 왔어요 마카롱 한번 굽고 불만족 두번 굽고 애매해서 세번째 도전을 하려고 달걀을 깨는 순간 노른자가 껍질에 붙어 터졌어요 안 돼 내 흰자!! 노른자가 터져 흩어졌어요 껍데기로 퍼낼 수 있는 상황이 아니네요 냉장고에 남은 마지막 달걀인데... 급히 검색 ㄱㄱ 흰자에 노른자가 섞이면 머랭이 실패할 것인가 소량이라면 가능하다는 것을 보여주는 영상이 몇 있네요 그럼 일단 머랭 도전 거품내고 설탕 나눠 넣고 그러나... 도저히 굳지 않아요 ㅠㅠ 그래서 제과 책을 찾아보던 중 흰자만을 이용해 화이트 파운드케이크를 만드는 것을 알았어요 전에도 타르트 바닥 반죽 만든다고 전란으로 해봤으니 저녁밥으로 먹을 겸 도전해봤어요 실패한 머랭으로 화이트파운드케이크 만들기 기본적인 파운드케이크.. 2020. 7. 29.
1차 양파 수확, 양파케이크 20150618 꽃도 잎도 시들시들해졌다.땅에서 드러난 양파는 갈색빛으로 수확해도 된다는 신호를 주었다.사실 5월 21일 양파 한 그룹을 수확했었다. 폴리스티렌 화분의 자리도 부족하고 가장 성장이 덜 된 개체였고 확인 차 수확한 것이다.그 때는 폰이 고장난 시기라 사진을 제대로 못찍고 날렸었다.퇴근 후 집에 오면 어둑해져서 긴 시간 동안 캐내고 흙 나누기 작업이 어려워서 반만 수확했다.첫번째 수확.애초 봄에 심은 양파는 다 분구가 되었다. 두번째 수확.초기에 잎을 많이 잘라 먹었더니 거의 성장하지 않았고 캐보니 민달팽이 두마리가 숨어있었다.얘들이 파먹은 듯 하다.세번째 수확.내가 마늘을 심었나?네번째 수확.너무 작다.씻기러 들고가기. 11개 모두 다행히 기생충의 피해나, 썩은 것 없이 깨끗하다.양파 채썰기.바로 요리 시.. 2015. 6. 19.
생일이다...자축 단감케이크 1126 학교 다닐 때 5천원 쿠폰으로 생일 초코케이크를 사먹은적 있었다. 정말 맛있었는데 ㅋㅋ늦가을 단감 제철이라 단감 남아 돌아 처치 곤란.모든 아이디어가 단감과 홍시에 집중되어 있다.그래서 노 오븐 단감케이크를 만들어 보았다.밥통으로만, 그리고 전동거품기 없이 만드는 것에 한계가 있다.부푸는 정도랑 맛이 똑같다.재료는 박력분 두컵, 단감 하나(두개 이상 권장), 달걀 두개, 설탕 반컵, 우유 반컵, 베이킹 파우더 한숟가락, 버터 45그램제누와즈는 별립법으로 만들었다. 흰자에 설탕 넣어 휘핑하고, 노른자 박력분, 베이킹 파우더 체쳐서 넣고, 녹인 버터랑 깍뚝 썬 단감 넣고 밥통에 한시간 취사 끝. 자주 해봐서 익숙하다.생크림 없이...사러가기 귀찮아서 케이크만 먹었다.우유 한컵 넣을껄...만들 때마다 비율도 .. 2014. 11. 26.
노 오븐, 전자렌지로 만든 초간단 녹차케이크 1108 전자렌지를 이용해 간단한 녹차케이크를 만들어 보았다.재료는 박력분 한컵 80그램, 설탕 반컵 80그램, 버터 45그램, 우유 한컵, 녹차가루 한스푼, 베이킹파우더 한스푼.마요네즈화 한 버터에 설탕을 풀고 녹차가루, 베이킹파우더를 넣고 우유를 넣는다.세로, 가로로 잘라가며 섞고 오목한 그릇에 담는다. 랩을 씌워 전자렌지에 3분 정도 돌려주었다.컵에 담아 만들면 컵케이크고 머핀이 되겠지.달걀없이 만들 수 있는 레시피를 보고 만들어 보았다.베이킹파우더 덕에 달걀없이 잘 부풀고, 그릇이 커서 넘치지도 않았고, 폭신폭신한 감이 밥통으로 만든것처럼 좋다. 다만 가열시간이 오래되면 수분이 빨리 빠져나가 식으면 건조한 느낌이 난다.설탕을 좀 줄이고, 견과루같은 것을 섞으면 더 좋을 듯. 2014. 11. 8.
다시 만든 노 오븐 당근케이크 1016 예전에 만든 당근케이크를 다시 만들어 보았다. 재료는 간단하다.박력분, 달걀, 당근,설탕, 계피가루, 소금, 베이킹 파우더, 생크림달걀 세개 풀고, 설탕 반컵, 계피가루와 소금을 반스푼 씩 넣는다.종이컵 세잔 분량의 당근을 넣었다. 다져서 넣어도 되진만 채썰어 넣었다.박력분 반죽에 당근을 넣고 재빨리 섞어줬다.미리 식용유를 발라 놓은 밥통에 넣고 40분 정도 취사하였다.구워지는 동안 생크림 휘핑 고고~종이컵 한컵 분량의 생크림에 설탕 반컵.잘 구워졌다. 모양도 이쁘다.생크림 펴 바르고 위에도 덮으려 했지만 잘 안발려지더라.점심 도시락~ 2014. 10. 31.
새콤달콤고소 초코치즈케이크 비가 왔다.비 온 뒤 땅은 굳을까어제...밀가루를 다 썻어다른 요리를 하려고 했는데 지난 주 쯤...사놨던 파인애플크림치즈와 허쉬초콜릿이 있다는 것을 알았네?구글링을 해보니 밀가루 없이 만드는 초코레어치즈케이크가 있었어전에 레어 rare에 대해서는 설명했었지 열을 가하지 않고 냉각으로 굳히기 때문에익혀야되는 재료인 달걀과 밀가루가 필요없다는 것!그 대신 젤라틴 (판 or 가루)가 필요하지만 없어도 된다는 것재료는 크러스트가 되는 초코다이제소프르 필라델피아 파인애플 크림치즈허쉬 밀크 초콜릿젤라틴 대신 생크림설탕과 화이트초콜릿 각 재료를 준비하는 순서는 상관없어 일단 생크림 휘핑하기남은 양이 종이 2컵 반 정도 되어서 설탕 두 스푼 어제 설겆이 할 때 고리 하나가 나갔었는데 이번에 휘핑하다가 하나 더 부러졌.. 2014. 4. 19.
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