파이2 노오븐 호두파이를 만들어보았다. 아 망했어요. 20150620 몸에 좋고 맛도 좋은? 호두파이를 오븐없이 프라이팬으로 만들어보았다.위는 집에서 먹을 것, 아래는 선물?재료는 박력분 한컵, 달걀 하나, 볶은 호두 한컵, 버터 많이, 물엿.밀가루에 버터 넣고 으깨서 섞다가 달걀물 반을 넣고 반죽한다.포크를 사용하면 쉽게 으깰 수 있다.냉장고에서 30분간 휴지시킨다.조금 질게 되었지만 괜찮다. 다만 설탕이 안들어가서 싱거울지도...파이지 펴기. 둥글게 둥글게.원래 위의 스테인레스 그릇에 하려고 했으나 지난 경험으로 보니, 틀이 너무 크고 높아서 모양이 잘 안나왔다.그래서 오목한 사기그릇을 틀로 사용했다.호두를 기름없이 팬에 볶으면 더 고소해진다. 그리고 물엿을 파이 안에 같이 넣었다.주꼬또 처럼 남은 파이지로 위를 덮고 찜통에 물 없이 센불로 구웠다.프라이팬에 구우면 불.. 2015. 6. 20. 기억을 되 살려 노 오븐 단감파이 1107 농촌캠프 갔을 때 아이들과 같이 감파이를 만들어 먹은 적이 있었다.마침 집에 감도 많고 생각이 나서 노 오븐 감파이를 만들어 보았다.재료는 박력분 한컵반정도, 달걀 두개, 버터 45그램, 단감 하나, 홍시 하나.버터는 상온에 충분히 녹여 크림화 해주고 박력분과 달걀하나 푼물을 섞어 반죽한다.반죽은 랩에 싸서 냉장실에 한시간 이상 숙성시켜주고 쫙쫙 펴준다. 그리고 위를 덮을 만큼 분량 따로 때서 같이 펴준다.단감 하나는 부채썰고, 홍시 하나는 씨와 질긴 부분을 제거해주고 섞는다.달게 먹고 싶으면 꿀이나 설탕을 넣어도 되지만 감만으로 달 것 같아 일체 넣지 않았다.반죽은 넓고 깊지 않은 그릇에 펴 까는데 바닥에 포크로 구멍을 수백개 뚫어준다. 안그러면 부푼다고 한다.따로 편 반죽으로 덮고 달걀 노른자만 펴 .. 2014. 11. 7. 이전 1 다음 반응형
