롯데백화점4 직장인 목요 해피 베이킹 강좌 3회 레몬머핀 만들기 롯데백화점 문화센터 베이킹 수업 10월 9일 목요일 3회 차 수업을 들었습니다. 지난 주는 추석이라 수업을 하지 않았습니다. 그래서 다들 추석 잘보내라는 인사를 하고 헤어진 기억이 나네요. 오늘 배울 제과제빵은 머핀(컵케이크) 그 중에서도 새콤한 레몬커스터드가 들어간 레몬 머핀을 배웠습니다. 일찍와서 재료 계량을 하려는데 오늘 재료는 많네요 그 중에 익숙한 배합의 재료들이 보입니다. 바로 커스터드죠. 왼쪽이 레몬커스터드 재료 오른쪽은 머핀 반죽에 쓰일 재료입니다. 재료 더보기 레몬 커스터드 재료 달걀 83 설탕 83 생크림 50 레몬즙 50 옥수수전분 2작은숟가락 버터 50 컵케이크 반죽 재료 버터 133 설탕 150 소금 2 요거트 2 큰숟가락 계랸 133 박력분 300 베이킹파우더 15 우유 133 .. 2020. 10. 9. 직장인 목요 해피 베이킹 강좌 2회 깨찰빵 만들기 롯데백화점 문화센터 베이킹 수업 9월 24일 목요일 2회 차 수업을 들었습니다. 일찍 출발했는데 버스가 생각보다 늦게 도착해서 또 조금 늦었네요. 그래서 이번에는 제일 뒷자리에서 수업을 들었는데 다른 분들이 뭐하는지 보며 제가 제대로 하고 있는지 둘러볼 수 있었습니다. 오늘 수업은 깨찰빵입니다. 찹쌀을 씹듯 쫄깃쫄깃하며 고소한 검은깨의 맛이 느껴지는 빵이랍니다. 깨찰빵 재료 더보기 타피오카 550 파인소프트 100 강력분 100 소금 5 버터 130 계란 4개 식용유 40 간장 15 검정깨 20 물 300 합계 1480(24개) 그 식감을 낼 수 있는 가장 중요한 재료기 타피오카(카사바 전분) 카사바는 고구마와 비슷한 구황작물이라 전분 녹말이 많다고 합니다. 강사님께서 타피오카 전분과 파인소프트라는 재료.. 2020. 9. 25. 드디어 열린 직장인 목요 해피 베이킹 강좌 1회 아메리칸 쿠키 배우기 지난 달부터 창원 롯데백화점 문화센터에서 베이킹 수업을 들으려고 입금까지 하고 기다렸는데 코로나 2차 확산이 되면서 연기도 아닌 수업이 취소됬습니다. 기다리고 가을이 되어 9월 17일 창원 롯데백화점 문화센터에서 가을학기를 시작하는 것을 보고 신청하였습니다. 지난 번 롯데백화점 광복점 문화센터에서 현금으로 재료비를 드렸기에 우체국을 들려 현금 16만원을 인출하고 늦을까 부랴부랴 버스를 탔습니다. 조금 늦어 멀뚱거리다가 앞치마입고 수업에 참가했습니다. 걔량 하는 법은 듣지 못해 일찐 온 분들이 해주신 것을 받았습니다. 중력분 165 곡물가루 60 베이킹파우더 3 버터 150 설탕 150 계란 25 소금 2 초코칩 45 (강의실에 중력분이 없어서 박력분으로 진행했습니다.) 문화센터 베이킹 클래스 강사님입니다.. 2020. 9. 18. 마카롱 수업 받았지롱 롯데백화점 문화센터에서 마카롱 수업을 받았습니다 원데이 클라스라고 하던가요 두시간만에 속성으로 배우는거 ㅎㅎ 전에 지인한테 배운거랑 조금 차이는 있지만 차곡차곡 쌓아 제 기술을 완성시켜야죠 조금 늦어서 급히 수업에 참가했는데... 역시나 저만 남자네요 ㅎㅎ 다들 '저 머리 긴 놈 뭐지' 하는 눈빛 ㅋㅋ 그래도 우리 조는 학교선생님도 계시고 모녀가족도 와서 이야기하며 재밌게 만들었네요 강사님께 조언도 많이 듣고 도움됬어요 글 더 써야하는데 피곤해서 여기까지만... 마치고 많이 걷고 비도 오고 집에 가기는 피곤해서 지인 게스트 하우스에서 잠을 청합니다 숙박비는 직접 만든 마카롱으로 ㅎㅎ 달콤한 밤 되세요 2020. 6. 18. 이전 1 다음 반응형
