제과제빵1 직장인 목요 해피 베이킹 강좌 2회 깨찰빵 만들기 롯데백화점 문화센터 베이킹 수업 9월 24일 목요일 2회 차 수업을 들었습니다. 일찍 출발했는데 버스가 생각보다 늦게 도착해서 또 조금 늦었네요. 그래서 이번에는 제일 뒷자리에서 수업을 들었는데 다른 분들이 뭐하는지 보며 제가 제대로 하고 있는지 둘러볼 수 있었습니다. 오늘 수업은 깨찰빵입니다. 찹쌀을 씹듯 쫄깃쫄깃하며 고소한 검은깨의 맛이 느껴지는 빵이랍니다. 깨찰빵 재료 더보기 타피오카 550 파인소프트 100 강력분 100 소금 5 버터 130 계란 4개 식용유 40 간장 15 검정깨 20 물 300 합계 1480(24개) 그 식감을 낼 수 있는 가장 중요한 재료기 타피오카(카사바 전분) 카사바는 고구마와 비슷한 구황작물이라 전분 녹말이 많다고 합니다. 강사님께서 타피오카 전분과 파인소프트라는 재료.. 2020. 9. 25. 이전 1 다음 반응형
