제빵2 직장인 목요 해피 베이킹 강좌 3회 레몬머핀 만들기 롯데백화점 문화센터 베이킹 수업 10월 9일 목요일 3회 차 수업을 들었습니다. 지난 주는 추석이라 수업을 하지 않았습니다. 그래서 다들 추석 잘보내라는 인사를 하고 헤어진 기억이 나네요. 오늘 배울 제과제빵은 머핀(컵케이크) 그 중에서도 새콤한 레몬커스터드가 들어간 레몬 머핀을 배웠습니다. 일찍와서 재료 계량을 하려는데 오늘 재료는 많네요 그 중에 익숙한 배합의 재료들이 보입니다. 바로 커스터드죠. 왼쪽이 레몬커스터드 재료 오른쪽은 머핀 반죽에 쓰일 재료입니다. 재료 더보기 레몬 커스터드 재료 달걀 83 설탕 83 생크림 50 레몬즙 50 옥수수전분 2작은숟가락 버터 50 컵케이크 반죽 재료 버터 133 설탕 150 소금 2 요거트 2 큰숟가락 계랸 133 박력분 300 베이킹파우더 15 우유 133 .. 2020. 10. 9. 도톰제과 제과수업 받고 왔어요 사촌형 회사 동생분이 부산 전포동 전리단길에서 디저트 카페를 한다고 예비형수님과 가서 몇가지 배워왔어요 전리단길은 오래된 공구상가 거리에 청년들이 와서 지역상권 활성화를 위해 카페 옷가게 등을 운영하며 유명해진 거리 중 하나래요 (불란서파이)도톰제과는 타르트와 마카롱을 주메뉴로 판매합니다 오래전 먹어보지도 않은 것을 집에서 만들어본다고 한게 생각나네요 배우고 만들면서 사진은 찍을 여유가 없었지만 다 만들고 한두개 먹어보니 맛있었어요 큰 오븐과 대량으로 만들기 위한 재료 계량 등 평소에 접하지 않은 재료도 있고 한번에 많이 배우려니 복잡해 보이지만 연습해봐야죠 만든 것들 나눠 가지고 집에 가져왔어요 지인들께 나눠드러야죠 공부할 것들이 늘었네요 바빠지겠어요 2020. 6. 10. 이전 1 다음 반응형
