북어포볶음

북어포볶음

사진 초점이 안맞나 사진 크게 보니 흐릿하다.

재료 북어포, 식용유, 간장 2, 후추 1, 참기름 2, 깨소금 1, 설탕 1, 고추장 3, 고추가루 1, 다진 대파 2, 물엿 1, 전분 1

양념은 다 섞는다.

농도를 봐가며 양념을 만는다.

하지만 나중에 물을 많이 부어서 소용없다.

무치고 나면 부피가 줄어드는 것과 반찬통 크기를 가늠하여 양을 북어포 양을 조절한다.

식용유를 두르고 볶으려고 북어포를 넣는 순간 기름을 쫙 흡수한다.

여기서 뭔가 이상하다 느꼈지만...

알고보니 북어포를 미리 물에 불려야 됬던 것!

한큰술 양념이 겉돌고 물기도 적어 타는 듯한 소리가 나서 급히 물 추가

북어포를 충분히 불릴만큼 물을 넣고 양념도 한큰술 더 넣었다.

그리고 졸인다.

반찬통에 담고 깨소금 뿌리면 끝.

무치는 도중 수시로 맛을 봤지만 거기서 먹어본 맛과 식감이 다르다...그래도 맛있다.

조금 맵다.

갓 찐 고구마와 좋은 궁합~