토마토를 직접 갈아 만든 토마토스파게티 20150430
정확히 한달 전에 처음으로 스파게티라는 요리를 했었다.그 때 시중에서 파는 (화천)토마토소스를 이용하면서, 다음에 만들 때는 직접 토마토를 갈아서 해보리라 했었다. ~ 며칠전에 우리 아빠가 배가 고픈 모습으로 ~ 한손에는 토마토를 사가지고 오셨어요 ~토마토가 시다며 항상 설탕을 찍어 드시지만, 집에 과일(토마토는 분류상 채소)이 떨어지지 않게 퇴근길에 사오신다. 아무튼 부족한 재료로 토마토스파게티를 간단히 다시 만들어 보았다. 재료 : 토마토, 스파게티면, 파프리카, 고구마, 달가슴살, 후추, 설탕, 소금, 버터. 토마토의 질긴 껍질을 제거하면 식감이 좋아진다.그런데 껍질을 잘 제거하기 위해서 뜨거운 물에 데치는 과정이 필요하다.끓는 물에 토마토를 넣고 충분히 데치면 껍질이 정말 잘 벗겨진다.그리고 녹즙..
2015. 4. 30.
닭가슴살 토마토스파게티를 만들어 보았다. 20150330
저번 주 장을 보다가 화천이란 글씨가 똭 적힌 화천토마토소스를 발견하였다.다른 지역보다 좋은 기억이 있던 지역.토마토소스와 파스타면 두종류 구입! 충동구매라 할만하다. 재료 : 스파게티면 일인분, 토마토소스, 닭가슴살 한조각, 방울토마토, 캔 옥수수 두숟가락, 물, 소금 세 숟가락, 후추, 다진 마늘, 버터, 카놀라 유. 1. 면 삶기면 삶을 물을 면수라고 한다. 오늘 뭐 먹지에서 샘킴 셰프가 나와서 말하던 것을 기억. 물에 소금을 넣고 (방송에서 보니 신동엽이 소금을 많이 타던 샘킴보고 소금성애자라고 할만한 정도로 짠맛 나게) 팔팔 끓인다. 간식 용 달걀도 삶았다. 팔팔 끓는 물에 면을 펼쳐 넣는다. 알 단테라고 하는 조금 덜 익은 상태까지 삶았다. 2. 소스 준비시판 소스 그대로 써도 되지만 뭔가 더..
2015. 3. 30.
