요리215 직장인 목요 해피 베이킹 강좌 4회 단팥빵 만들기 롯데백화점 문화센터 베이킹 수업 10월 9일 목요일 4회차 수업을 들었습니다. 오늘도 일찍 가서 재료 배분을 하려고 했는데 재료들이 보이지 않습니다. 알고 보니 이번에 배울 단팥빵의 재료가 간단하고, 배우는 순서가 달랐습니다. 단팥빵 만드는 재료 더보기 재료 강력분 900 물 432 이스트 63 제빵 개량제 9 소금 18 설탕 144 계란 135 버터 108 가자마자 화이트보드에 적힌 재료들을 보고 앞치마를 착용했습니다. 교육장이라 그런지 다양한 디자인의 앞치마가 있어 골라 입는 재미가 있지요. 첫 과정은 역순으로 단팥 소를 80g씩 듬뿍 계량하고 반죽도 40g씩 둥글리기 하였습니다. 스크래퍼? 헤라?라고 부르는 막대기?를 이용해 숙성된 반죽 안에 소를 넣어보고 도구 없이 맨손으로도 앙금을 넣었습니다. .. 2020. 10. 16. 직장인 목요 해피 베이킹 강좌 3회 레몬머핀 만들기 롯데백화점 문화센터 베이킹 수업 10월 9일 목요일 3회 차 수업을 들었습니다. 지난 주는 추석이라 수업을 하지 않았습니다. 그래서 다들 추석 잘보내라는 인사를 하고 헤어진 기억이 나네요. 오늘 배울 제과제빵은 머핀(컵케이크) 그 중에서도 새콤한 레몬커스터드가 들어간 레몬 머핀을 배웠습니다. 일찍와서 재료 계량을 하려는데 오늘 재료는 많네요 그 중에 익숙한 배합의 재료들이 보입니다. 바로 커스터드죠. 왼쪽이 레몬커스터드 재료 오른쪽은 머핀 반죽에 쓰일 재료입니다. 재료 더보기 레몬 커스터드 재료 달걀 83 설탕 83 생크림 50 레몬즙 50 옥수수전분 2작은숟가락 버터 50 컵케이크 반죽 재료 버터 133 설탕 150 소금 2 요거트 2 큰숟가락 계랸 133 박력분 300 베이킹파우더 15 우유 133 .. 2020. 10. 9. 에그타르트 - 댓거리 디저트카페 - 타르트 프롬 홈 안녕하세요 창원 마산 경남대 댓거리 근처에 에그타르트 맛집이 있다는 것을 아세요? 접쇠공법을 이용해 손수 만든 페이스트리 반죽에 달걀 노른자 듬뿍 부드러운 커스타드 크림이 가득있는 에그타르트! 여러번 연습하며 먹기 좋은 상태의 에그타르트를 만들었습니다. 한손에 들어가는 적당한 크기 한입 베어물면 달달한 커스타드 필링이 한가득 매일 새벽에 와서 에그타르트를 만들며 베이킹의 과학을 보고 있습니다. https://youtu.be/2Ka3Hen_Nvw 유튜브에 업로드한 짧게 만든 1분 디저트 영상입니다. 옥수수타르트를 만들며 각 과정을 간략히 촬영했습니다. 에그타르트 외에도 커피를 즐길 수 있고 세탁룸에서 빨래도 할 수 있는 타르트 프롬 홈입니다. 107런드리카페 in 타르트 프롬 홈에 오시면 맛 볼 수 있습니다! 2020. 10. 5. 직장인 목요 해피 베이킹 강좌 2회 깨찰빵 만들기 롯데백화점 문화센터 베이킹 수업 9월 24일 목요일 2회 차 수업을 들었습니다. 일찍 출발했는데 버스가 생각보다 늦게 도착해서 또 조금 늦었네요. 그래서 이번에는 제일 뒷자리에서 수업을 들었는데 다른 분들이 뭐하는지 보며 제가 제대로 하고 있는지 둘러볼 수 있었습니다. 오늘 수업은 깨찰빵입니다. 찹쌀을 씹듯 쫄깃쫄깃하며 고소한 검은깨의 맛이 느껴지는 빵이랍니다. 깨찰빵 재료 더보기 타피오카 550 파인소프트 100 강력분 100 소금 5 버터 130 계란 4개 식용유 40 간장 15 검정깨 20 물 300 합계 1480(24개) 그 식감을 낼 수 있는 가장 중요한 재료기 타피오카(카사바 전분) 카사바는 고구마와 비슷한 구황작물이라 전분 녹말이 많다고 합니다. 강사님께서 타피오카 전분과 파인소프트라는 재료.. 2020. 9. 25. 드디어 열린 직장인 목요 해피 베이킹 강좌 1회 아메리칸 쿠키 배우기 지난 달부터 창원 롯데백화점 문화센터에서 베이킹 수업을 들으려고 입금까지 하고 기다렸는데 코로나 2차 확산이 되면서 연기도 아닌 수업이 취소됬습니다. 기다리고 가을이 되어 9월 17일 창원 롯데백화점 문화센터에서 가을학기를 시작하는 것을 보고 신청하였습니다. 지난 번 롯데백화점 광복점 문화센터에서 현금으로 재료비를 드렸기에 우체국을 들려 현금 16만원을 인출하고 늦을까 부랴부랴 버스를 탔습니다. 조금 늦어 멀뚱거리다가 앞치마입고 수업에 참가했습니다. 걔량 하는 법은 듣지 못해 일찐 온 분들이 해주신 것을 받았습니다. 중력분 165 곡물가루 60 베이킹파우더 3 버터 150 설탕 150 계란 25 소금 2 초코칩 45 (강의실에 중력분이 없어서 박력분으로 진행했습니다.) 문화센터 베이킹 클래스 강사님입니다.. 2020. 9. 18. 수제 말차 초코칩쿠키 - 마산 디저트카페 - 타르트 프롬 홈 수제 말차 초코집 쿠키 여러번의 시행착오를 거치며 큼지막한 비쥬얼과 먹음직스러운 향을 가진 말차 쿠키를 완성했습니다. 직접 만드는 베이커리 카페답게 재료를 아끼지 않고 팍팍 넣고, 식용색소, 방부제 등은 넣지 않은 몸에도 좋은 수제쿠키입니다. 손으로 들어보면 꽤나 묵직합니다. 말차가루, 밀가루, 달걀이 들어있으며 알러지 있는 분들은 조심해주세요 분위기 좋은 카페, 조용한 카페, 세탁도 가능한 런드리카페 여기가 어디냐구요? 아래 지도를 확인하세요. 창원 마산합포구 경남대카페 107런드리카페 타르트 프롬 홈입니다. 2020. 9. 18. 이전 1 2 3 4 5 6 7 8 ··· 36 다음 반응형
