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요리215

새콤달콤고소 초코치즈케이크 비가 왔다.비 온 뒤 땅은 굳을까어제...밀가루를 다 썻어다른 요리를 하려고 했는데 지난 주 쯤...사놨던 파인애플크림치즈와 허쉬초콜릿이 있다는 것을 알았네?구글링을 해보니 밀가루 없이 만드는 초코레어치즈케이크가 있었어전에 레어 rare에 대해서는 설명했었지 열을 가하지 않고 냉각으로 굳히기 때문에익혀야되는 재료인 달걀과 밀가루가 필요없다는 것!그 대신 젤라틴 (판 or 가루)가 필요하지만 없어도 된다는 것재료는 크러스트가 되는 초코다이제소프르 필라델피아 파인애플 크림치즈허쉬 밀크 초콜릿젤라틴 대신 생크림설탕과 화이트초콜릿 각 재료를 준비하는 순서는 상관없어 일단 생크림 휘핑하기남은 양이 종이 2컵 반 정도 되어서 설탕 두 스푼 어제 설겆이 할 때 고리 하나가 나갔었는데 이번에 휘핑하다가 하나 더 부러졌.. 2014. 4. 19.
세월아 네월아 속이 타들어간다 초코찜케이크 세월아 네월아...그 어둡고 추운 곳에서...그 마음은 어떨까...찜같네 속이 타들어간다 초코찜케이크...계획 세운데로 실행 안되네 분리? 거품? 체? 초콜릿? 녹임? 배합? 혼합? 밀가루? 반죽? 우유? 우유?? 우유! 과함! 밥통 대신 찜? 부글부글? 타들어가는구나 쭈글쭈글? 주름지는구나 보기 싫은 모양먹기 싫은 맛살기 싫은 세상그래도 기도한다 기적의 맛이 느껴지기를... 2014. 4. 19.
그립고 그립고 그립다. 코코아쿠키 네팔에서 마셨던 코코아의 진한 맛이 그립다. 네팔에서 만났던 코코아처럼 진한 사람들도 그립다.그래서 코코아 쿠키를 만들려고 했는데, 우유랑 달걀이 없다.없어도 만들 수 있다.생크림 코코아쿠키를 만들어 보았다.생크림 반컵, 코코아가루 2봉(반컵), 콩기름 1/4컵, 밀가루 두컵, 흑설탕 1숟코코아 가루가 없거나 흑설탕 대신 백설탕을 쓴다면 그냥 생크림 쿠키. 가루류를 채친다. 안쳐도 된다. 채치는데 너무 오래 걸려서 보니까 코코아에서 나온 설탕이 있네... 남은 설탕은 흑설탕이랑 함께 버터 대신 콩기름 우유 대신 생크림 다 넣고 막 섞어준다. 거품 안내도 된다. 거품이 안난다. 가루에 붓고 막 섞는다. 이때 농도를 잘 봐줘야 한다. 지금은 질다. 밀가루 추가 이렇게 동글하게 반죽한다. 매끈한 은박지에 밀가.. 2014. 4. 14.
해를 품은 달? 해물을 품은 파프리카! 해를 품은 달은 못봤지만, 해물을 품은 파프리카를 만들어 보았다.재료는 간단하게 요리도 간단하게. 해물로는 집에서 흔히 구할 수 있는 멸치, 참치, 김과 새우(새우는 흔히 없을텐데...)와 밥을 부피비를 비슷하게 준비한다.그리고 고모에게서 받은 파프리카. 피망도 아닌 것이 매운 맛도 없고 부드럽고 영양도 높다하고 다양한 요리에 쓰이는 좋은 재료. 한번도 사본 적이 없어 생각지도 못한 요리가 나왔다. 냉동된 새우를 마이크로웨이브로 해동하는 동안 윗부분을 잘라준다. 씨는 맛이 없는가? 안먹어봤지만...파내고... 색 참 곱다. 빨강이 노랑보다 더 크다. 씨와 속의 모양도 다르다. 속을 비운 파프리카 띵동!해동이 다됬다면 꼬리 부분을 잡아 당겨 제거해준다. 비벼야 하니까 살짝 다져준다. 너무 잘게 다지면 씹히.. 2014. 4. 12.
순수 그 자체 생크림케이크 파리바게트에서 순수 우유케이크를 출시했다고 해서 뭔지 찾아봤다. 새하얗다. 정말 순수한 모습 그대로. 생크림이 아닌 우유크림을 사용했다고 한다. 대부분의 제과점에서 쓰는 생크림이 식물성 생크림인 것을 알고 있다면 이번 제품이 상당히 끌릴 것이다. 그래서 만들어 보았다. 백프로 따라 할 수는 없겠지만 생크림케이크를... 간단한 재료들로만 만들어보자. 박력밀가루 1 종이컵. 사실 국내 대부분의 밀가루는 수입산이다. (수입산이 나쁘다는 것은 아니다.) 백설의 밀가루 제품 중 100% 우리밀 밀가루도 있지만 일반 밀가루는 100% 우리밀이라는 표기가 없다. 그리고 이마트에서 구입한 달걀 4개. 동네 마트에서 구입한 흰설탕 6스푼. (나의 설탕 기준 : 달걀 1개 = 설탕 1스푼, 생크림 1종이컵 = 설탕 1스푼.. 2014. 4. 8.
내 남자의 디저트 맥주 케이크 : 임마 이거 오데 갔노 이제 요리 할낀데 사진 찍어야 할거 아냐 아오 빡치네 어라 냉장고에 맥주가 있군 오늘은 요놈으로 정했다! 혼자 요리를 해야 하다니...아 이때까지 혼자였다고? 훗 얘는 착한 사람 눈에만 보인다 근데 오데로 갔노 아...정신분열증인가... 무뚝뚝한 갱상도 남자가 혼자 요리 진행하면 정말 지루하겠지... 뭐? 재미없고 지루해? 게다가 맛도 없어보여? 그렇다 맛도 없고 재미도 없다 그러나 포기하지 않을거다 한 사람을 위한 요리니까 캬 시원한 맥주 이 맛이지 속도 답답하고 쓸쓸하군 이번 요리는 노 오븐 디저트 5화에서 나왔던 내 남자의 디저트 흑맥주 초코케이크를 하려고 했으나 흑맥주가 없고 초코도 없기에 그냥 상남자의 맥주 케이크를 만들거다. 일단 재료는 상남자같이 박력 넘치는 박력분3.. 2014. 4. 5.
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