압력솥으로 고구마 삶기

오랜만에 고구마를 샀다. 그냥 냄비에 삶아 먹을까 하다가...

압력솥 고구마 삶기

요즘 집에서 밥은 압력솥으로 하니까 고구마도 압력솥으로 할 수 있을 것 같아 관련 정보를 찾아봤다.

고구마를 그냥 물에 담구고 압력솥으로 삶아도 되지만 그렇게 하면 너무 물러진다고 한다.

그래서 물에 직접 닿지 않게 높이가 있는 찜틀을 솥 안에 넣는다 하는데 우리집에는 그런 기구가 없었다.

그래서 대용으로 할만한 것이 있나 보니 구멍이 뚤린 플라스틱 반찬통을 뒤집어 쓰기로 했다.

녹이거나 태우지 않는 이상 괜찮을 것 같았다.

압력솥 고구마 삶기

크기도 압력솥 안에 들어가고 너비도 적당해서 고구마를 쉽게 올릴 수 있었다. 

처음에 빨리 삶으려고 반토막 냈던 고구마라 위치 조절을 할 필요가 있었다.

솥과 틀 사이의 공간에는 큼지막한 조각들을, 틀 위에는 작은 조각들을 올렸다.

압력솥 고구마 삶기

센불 가열 후 끓으면 약불로 10분 가열했다. 안이 안보이니까 혹시 물이 다 증발하고 탈까봐 물도 넉넉히 넣었다. 스텐이면 증발해도 큰 탈은 없는데 저 플라스틱이 녹지 않을까해서다.

압력솥 고구마 삶기

10분 찌고 나니 충분히 다 익었다.

물도 많이 남았다. 

물론 맛있다.

다음에는 스텐이나 실리콘으로 된 찜틀을 이용해야겠다.

냄비를 이용할 때는 중간에 열고 찔러서 확인할 수 있어 좋지만 시간이 오래간다.

압력솥으로 고구마를 삶으면 물의 양과 시간만 확실히 알 수 있다면 짧은 시간 안에 확실히 익힐 수 있다는 점이 다르다.

타이머는 필수!